Är det något jag har lärt mig genom åren som bakande och matlagande människa, så är det att råvarornas kvalitet är av stor betydelse för slutresultatet. Lik förbaskat händer det någon enstaka gång att snålänningen i mig viskar ”margarin kan säkert funka lika bra som smör egentligen… och är så mycket billigare”. De gånger jag lyssnat på den där märkliga snålänningen har jag kommit hem och nästan omgående konstaterat att hon hade fel, väldigt fel. I och för sig är det ju sant att margarinet är billigare, men mer rätt än så var det nog inte. Häromveckan skulle jag baka chokladbollar, och hade för första gången på flera år köpt Milda istället för smör, och bakade med det i smeten. Resultatet blev inte vad jag hoppats på. På sätt och vis var det väl bra att chokladbollarna kändes som någon slags salva som fastnade mot gommen, för jag bestämde mig där och då för att ALDRIG mer gå på det där med att margarin kan funka lika bra som smör.
Men visst är det lockande att snåla in lite på småsaker här och var… Med sju barn i huset tar maten slut fortare än kvickt. Det är mer regel än undantag att man får åka och handla mat på lördagen, trots att man storhandlat på torsdagen. Och då kommer tanken smygande, att man kanske kunde köpa Lätta istället för Bregott Mellan? Euroshoppertvål istället för Dove? Block istället för blockchoklad? (Nej förresten, block har jag aldrig ens övervägt att köpa, det är en styggelse…) Alla som känner mig vet att jag älskar att handla billigt (Ullared och IKEA tillhör mina absoluta favoriter vad gäller shopping), så missförstå mig rätt. Vissa saker kan man med gott samvete köpa ”märkeslösa” och i budgetvariant, och det gör jag självklart. Men när det gäller andra saker är det verkligen värt att betala några extra kronor för att få mat som smakar sååå mycket bättre. För om man nu ska lägga tid och energi på att exempelvis baka, så vill man ju att resultatet ska bli bra och något som verkligen får den som äter att njuta. Det spelar ingen roll hur mycket kärlek jag än vispar in i smeten, om övriga råvaror är av bristfällig kvalitet. Så alla ni som vill komma och fika hos mig kan känna er lugna och säkra i fortsättningen: Allt här är bakat med både smör och kärlek! Välkomna!